·La Superindustria también
delegó a la Federación Nacional de Cafeteros la
administración de la denominación de origen “Café de Santander” que se
suma a las de “Café de Colombia” “Café de Nariño”, “Café de Cauca” y “Café de
Huila”.
·El “Café Santander” es la
quinta Denominación de Origen para este producto y la novena para productos
agroalimentarios que se protege en Colombia por parte de la Superintendencia de
Industria y Comercio.
·El acto de entrega se realizó
en una ceremonia llevada a cabo ante los miembros del Comité de Cafeteros de
Santander, durante el Programa SIC Móvil Bucaramanga que se desarrolla en esta
ciudad.
Por: Henry Plazas Figueroa
 |
| Foto: Archivo |
Bucaramanga (Santander), 2 de
septiembre de 2014. Mediante Resolución
No 50042 del 25 de agosto de 2014, la Superintendencia de Industria y Comercio concedió
la protección de la Denominación de Origen a “Café de Santander” y delegó a la
Federación Nacional de Cafeteros la
facultad para administrar dicha Denominación así como lo hizo con “Café de
Colombia”, “Café de Nariño”, “Café de Cauca” y “Café de Huila”, que protegen intelectualmente a
dichos cafés.
En el acto de entrega que se
realizó en una ceremonia llevada a cabo ante los miembros del Comité de
Cafeteros de Santander, y en desarrollo del Programa “SIC Móvil Bucaramanga”,
el Superintendente de Industria y Comercio, Pablo Felipe Robledo, manifestó: “Reitero
las palabras del señor Presidente Juan Manuel Santos, cuando el año pasado le
delegamos a la Federación Nacional de Cafeteros, la administración de las
Denominaciones de Origen y manifestó que este tipo de actuaciones significan un
gran avance en la estrategia para el posicionamiento y para la generación de
valor agregado de estos cafés regionales como lo es el Café Santander”, dijo
Robledo.
Por su parte, el Director
Ejecutivo del Comité de Cafeteros de Santander, Néstor Serrano, manifestó que
“Esta es una nueva prueba de los beneficios de la institucionalidad cafetera,
del trabajo mancomunado que hacemos extensionistas, científicos y el personal
del Comité de Cafeteros y de la Federación con los productores para desarrollar
estrategias de largo plazo que fortalezcan nuestra competitividad”.
El proceso para obtener la
protección del “Café de Santander” como Denominación de Origen fue iniciado por
la Federación Nacional de Cafeteros en 2007 con un exigente proyecto de
investigación y caracterización liderado por su Centro de Investigaciones de
Café (CENICAFÉ), el Comité de Cafeteros de Santander, el Servicio de Extensión
del Departamento y Almacafé.
Café Santander, un café
especial
La Zona Cafetera de Santander
se caracteriza principalmente por tener un sistema de producción tecnificado
bajo sombra lo que permite que las temperaturas tiendan a ser más homogéneas,
favoreciendo un desarrollo más lento del fruto, promoviendo acumulación de
azucares y generando una cosecha concentrada que facilita la recolección
homogénea de los frutos en su óptimo grado de madurez. Esta estructura del
cultivo, así como sus suelos, se traducen en
que el “Café Santander” se caracteriza por tener una taza limpia y balanceada
con cuerpo medio – alto; acidez media, con sabores dulces, herbales,
frutales y con ligeras sensaciones cítricas. En su fragancia se perciben notas
dulces y herbales.
La Federación Nacional de
Cafeteros representa los intereses de más de 500.000 familias productoras de
café a nivel nacional. En Santander, el total de productores cafeteros suman
32.437, de los cuales, 67,26% se encuentran formalmente vinculados a la
Federación. De acuerdo con registros de inscripción de las trilladoras,
tostadoras y Fábricas de Café Soluble existentes en el país, al primero de
diciembre de 2013, se registran en Santander 9 trilladoras, y 9 tostadoras.
Con esta decisión de la
Superindustria, aquellos productores, transformadores y comercializadores que
deseen usar la denominaciones de origen protegidas tanto para el “Café
Santander” como para los cafés de Huila, Cauca o Nariño, deberán acudir, única
y exclusivamente, a la Federación Nacional de Cafeteros, quien previa
verificación técnica de las calidades del producto, otorgará la autorización de
uso reflejada en el “Sello Oficial de Denominación de Origen Protegida”.
Igualmente, se empodera a dicha agremiación para adelantar todas las acciones
legales necesarias para proteger la reputación de estos productos que durante
tanto tiempo han construido los caficultores de estos departamentos y cuyas
características especiales determinó el reconocimiento.
Historia de Tradición
La tradición cafetera en
Santander comienza en 1774, se dice que el Café entró a Colombia por esta
región. La historia reseña a los señores Bernabé Ordoñez y Francisco Puyana
quienes sembraron las primeras semillas provenientes de Venezuela y desde
entonces la laboriosidad, disciplina y preocupación por la buena calidad ha
caracterizado a los productores cafeteros santandereanos que han llevado este
producto a ser reconocido en varias oportunidades como el mejor entre sus
congéneres.
Las Denominaciones de Origen
Las Denominaciones de Origen
son signos distintivos que identifican productos reconocidos o famosos por
tener una calidad o características específicas que se deben únicamente a su
lugar de origen y a la forma tradicional de producirlo por parte de sus
habitantes. A la fecha, la Superindustria ha declarado la protección de 21
denominaciones de origen colombianas, entre ellas, el “Queso Paipa” y el “Queso
Caquetá”, así como productos artesanales tales como “Tejeduría Zenú” (famosa
por su “Sombrero Vueltiao”).
De esta manera, la protección
intelectual (derechos de propiedad industrial) implica que nadie puede usar esa
Denominación de Origen para identificar productos iguales o similares, cuando
éstos no provengan del verdadero lugar y/o no contengan las calidades que le
han dado la reputación al producto protegido.
Para poder usar una
Denominación de Origen, el productor, extractor o transformador debe solicitar
la correspondiente autorización, demostrando que su producto proviene de la
zona original y que cumple con los requisitos de calidad que llevaron a dicho
reconocimiento. Esta solicitud debe presentarse ante la Superindustria, pero
esta Entidad puede delegar esa función en aquellas entidades públicas o
privadas que cumplan las condiciones que garanticen la correcta administración
de la Denominación de Origen, tales como: representatividad de sus
beneficiarios o la capacidad técnica para adelantar todas las acciones de
control para el correcto uso de la denominación de origen.
Las denominaciones de Origen
colombianas que han sido protegidas por la Superintendencia de Industria y
Comercio como autoridad de la Propiedad Industrial en nuestro país son las
siguientes:
· Café de Colombia (desde 2005)
· Café de Nariño (desde 2011)
· Café de Cauca (desde 2011)
· Café de Huila (desde 2013)
· Queso del Caquetá (desde 2011)
· Queso Paipa (desde 2011)
· Cholupa del Huila (desde 2007)
· Bizcocho de Achira del Huila (desde
2012)
· Cestería en Rollo de Guacamayas (desde
2009)
· Tejeduría San Jacinto (desde 2011)
· Sombrero Aguadeño (desde 2011)
· Sombreros de Sandoná (desde 2011)
· Tejeduría Zenú (desde 2011)
· Tejeduría Wayuu (desde 2011)
· Cerámica del Carmen de Viboral (desde
2011)
· Cerámica Artesanal de Ráquira Colombia
(desde 2010)
· Mopa Mopa Barniz de Pasto (desde 2011)
· Clavel de Colombia (desde 2011)
· Rosa de Colombia (desde 2012)
· Crisantemo de Colombia (desde 2012)
.jpg)
Entradas
